食べ物・グルメ

酸っぱくなった白菜の漬物は、漬物ステーキやスープで晩御飯の1品、お酒のアテに

投稿日:2015-01-10 更新日:

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白菜の漬物が酸っぱい!!アレンジに漬物ステーキ

漬物ステーキってご存知ですか?お漬物を焼いて食べるお料理なんです。

素朴な味なんですがなんか食べるとほっとします。晩御飯の1品やお酒のアテにもあいます。

白菜の漬物が酸っぱくなってしまって、食べきれない時にもいいですね。

本場の飛騨高山では、赤かぶの漬物も混ぜたりします。

つけものステーキ

また使う漬物は、白菜がメインですが

浅漬けでなく少し酸っぱくなったぐらいの熟成されたぐらいが美味しいです。

酸っぱくなった漬物で作ってみよう!ステーキのレシピ

作り方はものすごく簡単です。

漬物を細かく切って、ごま油で炒めたあとに溶き卵をいれて焼きます。

お皿に盛り、鰹節をかけて出来上がりです。

お好みで、醤油、一味、マヨネーズをかけて食べます。

病みつきになるほど美味しい・・・という感じではありませんが、なんだか懐かしい感じの味になります。

アレンジとしては辛子明太子を加えるのもなかなか乙な味です。

ぬか漬けもつかりすぎると酸っぱくなりますが、捨てるのがもったいない時は

細かく切って水にさらし、ゴマとかつおぶしなどを混ぜると食べやすくなります。

酸っぱくなると舌がヒリヒリしますので、限度があると思いますが・・・。

酸っぱすぎる漬物は、水洗いして絞ってから使うのも良いでしょう。

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漬物ステーキ以外の食べ方は?

スープの具材にして、辛味のある調味料を加える方法もあります。

よく酸っぱくなったキムチもお鍋にすると美味しいですよね。

白菜の漬物だと、鶏ガラスープにいれて、コチュジャンやラー油などで味付けすれば

酸っぱさもマイルドになり食べやすくなります。

また、酸っぱくなる前に、白菜の浅漬けを餃子の餡に使うのも美味しいですよ。

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