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夏こそスパイスで作るカレーデビューしたい!料理初心者でも美味しくできるスパイスが知りたい

投稿日:2015-05-04 更新日:

暑い夏といえばカレー最強!!ですね。

日本人の中でも最も愛されているカレーですが、

本格的にスパイスから作るカレーに挑戦したいと思ったことはありませんか?

日本の固形ルーは(余談ですがルーなのか、ルウなのかルゥなのかよくわかりません)ものすごく美味しくて大好きです。

只、スパイスから作れたら・・・もっと楽しめますものね。

さて料理初心者でも、簡単にスパイスのカレーを作れるように、いろいろ書いていきたいと思います。

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スパイスが多すぎて、何をどれくらい使ったらいいかわからない

まずどんなものがあるか、ざっとあげてみます。

サフラン・ナツメグ・フェンネル・ローリエ・クミン・コリアンダー・コリアンダーシード・シナモン・ターメリック(ウコン)・クローブ・カルダモン・カイエンペッパー・ブラックペッパー・ホワイトペッパー・チリペッパー・フェヌグリーク・アジョワン・マスタード・生姜・玉葱・にんにく・八角・山椒・香菜

などがあげられます。

まずスパイスを使うカレーで、最初につまづくのがこのスパイスの多さです。

醤油や塩、味噌などなじみの深い調味料なら、舌が味を覚えていますが、スパイスの名前を聞いても味のイメージが沸かない。

これが一番の問題です。

ですのでどれを用意したらいいかわからない、全部欲しいけどそうすると、お金がかかりすぎて断念する。

まずは、ここが一番どうしていいか立ち止まってしまうのです。

カレーはスパイスのオーケストラ

カレー スパイス 初心者カレーはスパイスのオーケストラです。

たくさんの種類のスパイスが集まってこそ、深みのある美味しいカレーが出来上がります。

まず、スパイスの味は単独で覚えていくのが本当は良いです。

しかし、回数をこなして味見してこそ、自分の好みのカレーが出来上がります。

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まずは、スパイスセットから使いこなす

この手作りカレーセットは、かなりオススメです。

何故なら、スパイスが一つずつ個別に包装されているからなのです。

これで少しづつ味見も出来ますし、自分なりに減らしたり増やしたりも可能です。

またカイエンペッパーは辛味のスパイスですが、個別に分かれているので、入れずにお子様向けのカレーも作ることができます。

サラッとした感じで本格的なカレーが作れます。

固形ルーで作るカレーにもこのスパイスを振りかけてみると、ぐっと味が引き締まり深みが出ます。

スパイスセットがハードルが高いと感じるなら、インデアン食品のカレー粉がおすすめです。

このカレー粉は、買って失敗無しです。

それでも、もっと簡単に作りたい方はこちらです。

カレースプーンにもこだわる

カレーはものすごく多くのレシピが載っています。

それだけカレーが好きな人が多いということです。

ですので、多いというのは それだけ色々な味を楽しめます。

まずはとりあえず、スパイスから作ってみましょう。

そして、もう一歩進んで 是非カレースプーンにもこだわってみましょう。

すくいやすさ、口当たりの良さで美味しさが倍増します。

このスプーンは楽天よりもアマゾンの方が安いです↓

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