食べ物・グルメ

にごらない!キラキラのキレイなアイスティーと手作りガムシロップの美味しい作り方が知りたい

投稿日:2015-06-12 更新日:

紅茶が大好きな私ですが、暑い夏のアイスティーも大好きです。

さて、家でアイスティーを飲む時は、シロップから手作りするのですがとても簡単なので こちらに書きます。

アイスティーの手作りの美味しさを知ったら、次からも手作りにハマるかもしれません。

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ガムシロップの作り方

【材料】

ザラメ砂糖(黒糖もおいしい):適量

ミネラルウォーター:適量

【作り方】

① 鍋にミネラルウォーターをいれ、火にかけます。

② 沸騰したら砂糖を入れ、煮詰めます。

③ トロミがついてきたら、容器に移して冷やします。

【美味しくなるコツ】

ガムシロップを作るときのコツは、美味しい砂糖とお水を使うこと。

砂糖が多ければ水を足し、水が多ければ煮詰める時間を長くするだけです。

分量の目安は、水:砂糖=1:1からはじめてお好みの濃度にしましょう。

また、電子レンジでもできますが、ガス火の方が美味しくできます。

ガムシロップは、冷めるのに少し時間がかかりますので、アイスティーより先に作っておきましょう。

長期間の保存にはむいていませんので、2.3日で使い切るようにしましょう。

濁らないアイスティーの作り方

キラキラ にごらないアイスティー

【材料(2人前)】

① 紅茶のティーバッグ:2パック

② ミネラルウォーター:360ml

③ 氷:適量

【作り方】

① ミネラルウォーターを沸かします。

② 沸騰したら、ひと呼吸冷ましてから、ポットに注ぎます。

③ ティーバッグを静かに入れて、蓋をして蒸らします。(蓋がなければラップでも良い)

④ 1~2分たったら、静かに引き上げます。

⑤ 耐熱の容器で氷を入れ、攪拌しながら一気に冷やして出来上がりです。

【美味しくなるコツ】

沸騰したお湯は、15秒ほど待って 落ち着かせてから入れるとお湯の味が美味しくなります。

ティーバッグを入れてからは蒸らしが大事です。

長くティーバッグをいれているとえぐみが出ますので、時間が来たら必ず引き上げます。

冷やすときは一気にします。

そうすることで、濁りのないキレイなキラキラしたアイスティーが出来上がります。

濁るアイスティーが出来るのは、逆に冷やすのに時間をかけてしまったからです。

マドラーなどで攪拌しましょう。

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アイスティーに合うお菓子

たくさんありますが、チーズケーキ、レアチーズケーキ、キャロットケーキ、クッキーなど美味しいですね。

シロップを控えめにすれば、甘いお菓子でもバランスが良くなります。

関連記事→ミルクティーの味が薄くなるのは何故?濃くて美味しいミルクティーの作り方が知りたい

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