食べ物・グルメ

くっつかない!美味しいそうめんチャンプルーのレシピが知りたい

投稿日:2015-06-13 更新日:

夏といえば素麺(そうめん)の季節です。

冷やし素麺も美味しいですが、私はチャンプルーにするのが大好きです。

焼きうどんや焼きそばと また違った美味しさで、炒めてもさっぱりと楽しめる素麺は年中の定番です。

よく行く沖縄料理のお店があるのですが、そちらのマスターに教えてもらった、実際にお店で出しているそうめんチャンプルのレシピを書きます。

スポンサードサーチ

そうめんチャンプルーのつくり方

【材料】1人前

そうめん:1束

玉ねぎスライス:少し

ゴーヤスライス:少し(青ネギでも良い)

ちくわ細切り:少し

豚バラ:少し

塩こしょう:少々

醤油:少々

かつおぶし:少々

油:適量

【作り方】

① そうめんをゆでます(1分)

② フライパンに油を入れて具材を炒めます。

③ 茹で上がったそうめんを加え、お箸でかき混ぜながら すぐに塩こしょう、醤油をします。

④ かつおぶしをかけて出来上がり

【コツ】

すばやくすると、そうめんはくっつきません。

③の手順を素早くすることです。

具材は、少なめにしたほうがそうめん本来の味を邪魔しません。

味付けのポイントは、こんなに薄いと味がないかも?というぐらい薄味にしたほうがバランスがいいです。

どうしても素麺がくっついてしまう場合

くっつかない 素麺

まずくっつくのは、茹で上がったそうめんを フライパンに入れた時に時間をかけた場合です。

そうめんを入れた瞬間に、箸でかき混ぜ、味付けする この手順は15秒以内といったところでしょうか?

フライパンで具材を炒めているので、その上にそうめんを入れます。

また火力は強火でしましょう。

湯切りは、完全じゃなくて大丈夫です。

フライパンに入れた時に、少し茹で汁がある方がくっつきません。

くっつく原因は、完全に湯きりした熱々のそうめんをいれ、炒めるのに時間がかかった場合です。

それでも、くっついてしまう方は、少し前にそうめんを茹でておいて、水で冷やし完全に水分をなくしておきましょう。

麺がくっついているぐらいまで置いておくと、不思議なことにくっつきません。

これは、素麺をゆですぎた時でもちょうどいいです。

チャンプルー用に残しておくといいです。

スポンサードサーチ

そうめんは夏バテしやすい?

素麺はさっぱりしているので、食欲のない時に大活躍します。

けれど、お手軽なため、具材も薬味だけでスルスルと食べるのを続けると 夏バテを促進してしまいます。

ですので、さっぱりなのに、野菜もとれるソー麺チャンプルーがお勧めです。

冷やし素麺で食べるときは、必ず何かそうめん以外の料理も加えるようにしましょう。

冷やしそうめんでおすすめは、

こちらの半田そうめんは、少し太めなのですがもちもとしていて、しっかりコシがあります。

食べごたえのある美味しい素麺です。

-食べ物・グルメ
-, , , , , ,

          

関連記事

マツコと山本尚徳のデリバリーピザを今より楽しむおすすめメニューが知りたい

ピザは美味しいですよね。 今回のマツコの知らない世界では、デリバリーピザの世界でした。 私も昔、ピザ屋さんでバイトをしていました。 社員さんがする、ハンドトスという”ピザ生地をくるくるっと飛ばして広げ …

レミダレ・レミパン主婦の鏡!簡単で美味しいクイックレシピにみんなが元気

金スマで特集された平野レミさんの料理、ご覧になりましたか? 明るく天真爛漫で、傍にいる人たちを元気にするパワーにあふれた素敵な女性です。 スポンサードサーチ 平野レミさんが発明!万能レミダレのレシピと …

ピリ辛麻婆(マーボー)チキン丼は最強の組み合わせ!レシピが知りたい

たまたま組み合わせて知った、麻婆とチキンは最強に美味しいです。 丼にして、ご飯と一気に食べると元気が出ます。 今回は、鳥を竜田揚げにして麻婆をぶっかける丼のレシピを紹介します。 スポンサードサーチ 麻 …

おでんに足りない栄養素は何?おでんがダイエットに最適な理由が知りたい

スポンサードサーチ おでんは栄養ない? 寒い時期になれば食べたくなるのがおでん。 あつあつのおでんをフーフーしながら食べると幸せに包まれます。 しかもおでんは、低カロリーで満足感もあります。 コンビニ …

宮沢りえがつくる水を使わない牛丼の作り方レシピが詳しく知りたい

スポンサードサーチ 宮沢りえの水を使わない 水なし牛丼の詳しいレシピ ヤフー知恵袋でも質問されるほどに 宮沢りえさんの 牛丼のつくり方 が知りたい人が増えています。 少し前に出演された しゃ …