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なんちゃってう巻きレシピ!夏バテと目に良い美味しいウナギが食べたい!

投稿日:2015-06-21 更新日:

土用の丑といえば鰻(うなぎ)ですね。

昔、うなぎ屋さんでバイトしていたことがありますが、恐ろしい忙しさでした。

さて土用の丑は、実は夏だけではありません。

毎年、変わりますが季節ごとにあります。

では何故、土用の丑に、ウナギを食べるようになったのでしょうか?

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うなぎ屋さんの策略だった

実は、暑い夏にスタミナをつけるため、ウナギを食べましょう!

といって 土用の丑の時に 鰻屋さんが仕向けたと聞いています。

節分の時に、巻き寿司をかじるのも同じ理由で、お寿司屋さんの策略でもあったのです。

しかし、夏の土用にウナギを食べるのはとても理にかなっているので、策略があったとは誰も気づきませんよね。

もちろん他にも説がありますが、私はこの説が実は濃厚と思っています。

うなぎの栄養素

ウナギ 蒲焼き

うなぎは値が張りますが、やはりそれだけの栄養素があります。

【ビタミンA】

目に良いといわれているビタミンAが非常にたくさん含まれています。

うなぎ1匹分で、1日に必用な量が全て補えます。

目の動きを良くする働きがあるので、パソコンなど目をよく使う仕事の方に最適です。

【ビタミンB】

疲労回復効果が高く、夏バテに効くと言われているのはその為です。

また、肌や髪の調子を整えます。

【ビタミンE】

ビタミンEは細胞の老化を抑える力があります。

うなぎを食べれば、元気になります。

【DHA(ドコサヘキサエン酸)】

脳の活躍を向上するDHAもたくさん含まれています。

是非、勉強に力を入れたいお子さんがいる家庭では、是非食べてもらいたいと思います。

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奈良漬と食べるのは何故?

栄養が非常に高いうなぎですが、実はその分カロリーと脂肪分もたっぷりです。

奈良漬には使われている酒粕により、細胞膜を丈夫にする成分が含まれています。

実はどんなに栄養の高い食べ物を食べても、細胞膜が弱っていると体は吸収しにくくなります。

ですので、付け合せに奈良漬を選べば、口直しにもなり 効果的に鰻の栄養を摂ることができるのです。

またうなぎと同様に、ビタミンも豊富なので 率先して食べたいところです。

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蒲焼き以外にうなぎの塩焼き

うなぎの塩焼き

うなぎを蒲焼きで食べるのがほとんどですが、もし可能なら試して欲しいのがうなぎの塩焼きです。

うなぎの美味しさがシンプルに味わえます。

白焼きでわさび醤油の組み合わせも捨てがたいですが、塩焼きの美味しさも格別です。

めったに食べれないので、思い出しただけでヨダレが出ます。

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なんちゃってう巻きレシピ

うなぎ料理では、大人気のう巻きがあります。

しかしうなぎは高価なので、ウナギなしの”なんちゃってう巻き”を作ることがあります。

レシピと言えるたいそうなものではないですが・・・。

すごく簡単なのですが、卵焼きを焼いてうなぎのタレをかけるだけ。

うなぎは入っていませんが、美味しいのです。

子供の頃、うなぎのタレがかかった御飯 好きだった人多いと思います。

なんちゃってですが、これはこれでお酒のおつまみにも合いますよ。

タレの味が濃いので、卵液には味をつけずに焼くのをおすすめします。

フワッとした、だし巻き風の卵焼きにしたければ、すこしのお水を足してください。

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