食べ物・グルメ

きも玉の作り方は?ケンミンSHOW 香川のコリコリお好み焼き 出演者も美味しさに夢中に

投稿日:2014-11-27 更新日:

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香川のお好み焼きが美味い!ケンミンショーで紹介

お好み焼き

秘密のケンミンSHOWで紹介されました。

60年前から お好み焼きにいれるのは

鳥のホルモン【レバー・玉ひも・ずり・ハツ(心臓)】なんだそうです。

特にきも玉が大人気です。

それではきも玉のつくり方を紹介します。

香川のお好み焼き”きも玉”のレシピ

作り方

① キャベツを千切りにしてホットプレート or  フライパンに牛脂をひきます。

② 生地を伸ばし、千切りのキャベツを載せて鳥のホルモンをのせます。

③ 目玉焼きを別で焼き、ホルモンを乗せた上にシャバシャバの生地をかけて

④ 目玉焼きの上にひっくり返します。

ポイントは牛脂です。揚げるような感じでパリッと焼きます。

お好み焼きといえばイカ玉・豚玉が浮かびますが、香川では鶏肉がメインのようです。

ケンミンショーの出演者も美味しさに驚愕していました。

きも玉以外には、鳥の皮の皮玉・ささみ玉など部位ごとのお好み焼きもあります。

高松市のお好み焼き店では約8割で提供されています。

材料はシンプルなので 家でみんなでロシアン鳥玉みたいなのも面白いかもしれません。

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